林晚将腌制好的肉放在案板上,用刀背不断的进行敲打,直到肉变散,这才裹上提前调好的鸡蛋液以及淀粉,放入锅中进行油炸。
所有肉片均被油炸过一次,全部捞出,又进行二次复炸。
直到肉片炸的金黄酥脆,这才将这些肉全部捞出控油,另外,起锅烧油,放入提前切好的配菜,胡萝卜丝,姜丝,葱丝,蒜片以及香菜,倒入炸好的肉片。
林晚又单独配了一碗料汁。
放入少许白醋,生抽以及盐,余光扫过案板旁边的框,惊喜的发现林守拙今日回来的时候顺手买了几个橙子。
用了很大的力气,才将橙汁也淋进去,一碗料汁就这样新鲜出炉。
顺着锅边将这些料汁全部倒进去,一瞬间,便激发出了香味。
快速翻炒两下,锅包肉也成功做好。
将饭菜全部都放置于堂屋的饭桌之上,林晚这次还招呼着林守拙和林策过来吃饭。
先前对辣子鸡一直不敢尝试的林守拙再尝过一口之后,也是爱上了这种味道,不断的夹着。
反倒是林策一副心事重重的样子,就连面对自己爱吃的饭菜都提不起精神。
将这一切尽收眼底,林晚并未挑明,只是给他又多夹了几块的菜。
吃过晚饭之后,趁着林守拙去洗碗的功夫,林晚推开了林策的房门。
对上那双惊诧又湿润的眼眸,林晚这才开口:“刚才吃饭的时候我就注意到了,你是有什么心事吗?还是遇到了什么麻烦?”
林策本不想将自己的情绪告知给家人,可面对林晚的关心,再三犹豫后,还是将自己现在的困境说了出来。
“我……我学堂的束修不够。”
“还差多少?”
“一两。”低垂着头,林策甚至不敢抬头对上姐姐的目光,
家里什么情况,他很清楚,如果半月后还不上印子钱,姐姐就要被拉去成地主府中做妾。
这种时候自己帮不上忙就算了,甚至还要花钱。
可偏偏他也没有别的办法,只能将心事全部怀揣起来,不让人发现。
“我还当是多少?这点银子你姐还是有的,给你。”
林晚无比庆幸这几天开始做生意,算上卖故事所分到的那部分,自己手里头还有不少钱,至少一两银子是有的。
将那一两银子放在林策面前的桌上,林晚这才松了口气:“能用钱解决的都不是什么大事,况且你姐姐我现在在外面做生意,也能挣不少,你收着就是。”
知道这小子心思早熟,担心林策会因为印子钱的事情不收,林晚特地又补充了两句。
“你好好读书,等以后考取功名了,姐姐才能仗着你的身份平安过日子,现在不要去想别的,听见了吗?”
看着面前突然出现的这一两银子,林策惊讶之余,本想拒绝,可在听到林晚的话后,却还是收下了。
“姐姐,我以后一定会挣很多很多的钱,绝不会让任何肖小之辈惦记你。”像是下定了什么决心一般,林策紧紧握着那一两银子,清澈的眼眸认真的看着林晚。
林晚只是笑着走出了房间。
这种事情他们姐弟俩知道就好,也不用告诉林守拙,省的林守拙为了这些事而忧心。
临睡觉前,林晚还特地去厨房看了眼卤制的下水。
这卤汤已经用了三天,味道越来越足,众所周知,想要卤出好的食物,除了食材方面需要进行挑选,其次便是这卤汤。
卤汤用的时间越久,味道就越香。
把下水全部泡在里面,顶上还放了一块石头压制着,林晚这才打了个哈欠,回房间睡觉。
次日一早。
林晚像往常一样推着自己的小车来到了集市上,还是那熟悉的摊位,或许是因为提前安排好了,预订的客人和未曾预订的分开占了两队。
那些书生手里拿着书卷,在等待饭菜的同时,还在刻苦读书。
看着这一幕,林晚不由得想起了自家小弟。
林策在学堂是不是也这样?也不知道学堂那边的饭菜如何?
这几天忙过之后,林晚打算亲自去学堂给自家小弟送饭,一来可以让林策吃的更好些,二来则可以让他安心。
“老板,你可算是来了,我们这一晚上没吃,就在等着你的饭菜。”
闻到那熟悉的香味,食客们就知道是林晚来到了这里,尽管都已经饥肠辘辘,却还是井然有序的排队拿取自己的食物。
昨日没有提前预定的时刻,此刻则是捶胸顿足,早知道就该预订了,这样还能比别人早些吃上这美味的饭菜。
想起这段时间吃的那些食物,简直就是索然无味。
“大家别着急,都有份的,我今天特地多做了些,咱们一个一个来。”
考虑到来吃饭的人越来越多,林晚特地在出门前又熬煮了一锅绿豆汤,待会不够的话,还可以回去再取一趟。
笑着将盖子打开,一瞬间,那些肉的香味便以极其霸道的方式散发出去,让周围的人不由得食指大开。
林晚将预订好的那部分饭菜在出门前就已经用自制的饭盒包装起来,此刻只需要按照单子上所记录的分发给他们即可。
看到这一幕,原本不打算预订的人,此刻都动了心思。
如果他们也预订,岂不是以后每天都能比别人先一步吃到这好吃的饭菜?还不用浪费时间去等待打饭。
将心里的小九九全部藏起来,那些人吃过饭后便在一旁等待着,打算待会儿预订。
只是……即便刚刚吃过了一份,怎么还是感觉有些饿?
几名按耐不住的书生已经进入了第二轮排队当中。
忙碌了两个时辰,林晚都还没能休息下来,要不是有王大娘一直在旁边帮自己剁肉,放在烧饼里,林晚估计自己的胳膊都会酸的抬不起来。
“这生意太好,也不是个什么好事。”一旁的王大娘也是忍不住苦涩的笑着。
先前总是羡慕林晚的生意好,现在连带着自己的烧饼火了,忙着做肉夹馍,还要不断切肉,王大娘感觉自己的手都快不是自己的了。
“坚持一下,就快结束了。”
扫了一眼剩下的队伍,没多长了,想要提前预订的人也都井然有序,在纸上登记了自己的名字以及所需要的种类,并且当着林晚的面将铜板放在了钱箱里。
这样自己登记的方式倒是让林晚轻松不少。
好不容易将最后几个人的饭菜全部打完,林晚这才揉了揉酸痛的脖子和肩膀,“总算结束了。”
今日赚的比前两日还要再多些,带来的量也要多上许多。
“王大娘,那明天咱们再见。”
林晚正打算收摊,剩下的那一点带回去自己吃,和一双骨节分明的手却拦住了她。
“等一下。”
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