崔允宰接着往下说：“好，那阿姨这边说完了，我说说厨房这边。厨房是吕佳带三个徒弟固定做午晚两餐，她的手艺您已经吃惯了。采购方面也没有问题，从自有农场、环球沃野和超市三个渠道采购，账目交叉审核，都挺清晰的。”
夏知予很骄傲。
她知道厨房是油水很大的地方，但她现在只用吕佳一个班底也能放心，就是因为吕佳不贪。
环球沃野这边采购的食材是家办负责，账很明确。
从农场拿的货也清楚。
唯有吕佳的团队自己从超市买的菜有捞头。不过她抽查过几次，吕佳报的账和当日菜价都是对得上的。
现在崔允宰也这么说，更证明她没看错人。
“现在厨房唯一的问题是没替补，四个人没人轮班，缺一个还好，万一有两个人同时请假就很难办，这一天的菜肯定做的没有那么精细。最关键的是，吕佳不能请假，就算有个头疼脑热也得在岗。”
夏知予皱起眉。她没有这么不近人情吧，吕佳要是不舒服请假就得了，沪市有这么多好吃的，难不成还怕饿着她？
她道：“以后明确一个请假制度，她不舒服就说，我这儿叫外卖或者出去吃，再不济自己做一顿饭都不碍事的，别让人家扛着。”
崔允宰点头：“对，这些问题咱们一会儿统一说，一起改。厨房这边还有个甜品师，因为您不常在家，甄芹上门频次少，目前还没影响，我想着以后让她固定每周两次来。”
行吧，一周吃两次甜品就够了，吃的多了就得去撸铁。
撸铁很痛苦，夏知予决定消停一些，少吃两口。
“最乱的还是生活助理团。”崔允宰语气加重了。
夏知予不明所以。她的助理们挺好的呀。
“现在四男四女八个编制，看着齐全，实则乱糟糟。温柚当组长统筹没问题，张令、李蔷、祝小芝几个女生常驻家里待命。董朔、黎扬和孟叙是男的，负责外出随行，基本不来滨江玺值守。”
夏知予回想了一下，是这么回事，不过最近她没见到几个男生了。可能是去轮休了。
“理论上是这样，实际操作完全不是。您还是习惯用女助理，几个男助理干的活和保镖没什么区别。另外。还有一个一直没在您身边待过的助理冯航。”
夏知予恍然大悟：“啊，我说我怎么对不上数，是少了个人。不过这名字耳熟，好像是派他去干什么活儿了？”
崔允宰说：“对，您之前让派个人去您父母那边帮忙盯着别墅装修，还要帮忙照顾一下老人，冯航那时候刚入职不久，刚培训完一轮，王佳宁就派他去了，所以他没在您身边待过，您应该连他的面都没见过吧？”
夏知予嗯了一声：“原来派他去我爸妈家帮忙了，难怪我没印象。”
“对，您父母家的事一会儿再说。现在说生活助理混岗的事。”崔允宰直言，“现在八个助理的确太多了。”
“说说吧，你打算怎么办。”既然请了专业管家，夏知予就打算让他全权管起这个家。
有钱人，就要有有钱人的格调。
“好，那我先从阿姨的问题给您讲。”
“第一，明确岗位边界。以后硬性规矩：张阿姨只负责公共区域的大衣帽间、八百库、公共书房、耐造衣物、鞋履洗护。绝不踏入主卧套内半步。”
“主卧全套卫生、套内书房、套内卫浴、小衣帽间、贴身衣物整理、您的洗护起居，全归陈阿姨负责。这样，张阿姨不会顺手来帮忙，导致您的东西摆放混乱。当然，我也会针对收纳制定一套sop，以后谁来担任这个岗位，都要做到东西摆放有规律，方便您的取用。”
夏知予听得很舒服，轻轻点头：“这个可以有。”
崔允宰继续：“第二，工作量重新分配，我预计再招两名阿姨。林阿姨现在干公区的活轻松，是因为您性格好，从来不在意她打扫的随随便便。以后，这个宅邸里的卫生要达到新的标准，所有区域的卫生都要精细化工作，不是脏了再扫。所以林阿姨需要一个帮手。”
“陈阿姨这边也需要一个帮手。她以后主要负责贴身工作。主卧深度清洁、耗时长的卫生，我招一个人员协助。”
夏知予听他说完，问：“你想的是不错，但是我问你，现在三个阿姨住的还算松快，你再招两个人，让她们住哪儿？保姆间爆改学校宿舍上下铺啊？”
崔允宰语气很平稳：“员工宿舍可以给阿姨们用，这不是问题。”
夏知予想了想，决定先让崔允宰说完再告诉他，以后大家都住的开，不用挤。
“接下来是厨房整改。第一，落实您说的请假制度。我会明文下发后厨，身体不适就请假休息，不用硬扛。没人做饭就外采、就调整餐单，不允许员工带病上岗。”
“第二是搭建后厨要有个体系。四个师徒固定分级，设一二三号替补。吕佳不在，大徒弟就顶班，做菜也要有sop，只要流程对了，口味和摆盘也能复刻的大差不差。另外，我建议您招聘另一组厨师，分别做中厨和西厨，这样也能换换口味。”
夏知予没说话，心想崔允宰是很认真地把她当成一个贵族来看待了。
她一时不知道是应该感动还是应该谢谢他。
“第三，甜品师固定排班。以后固定每周二、周六，甄芹上门给您做点心。如果您出去玩的时候需要，就像您上次在巴黎过生日时叫了甄芹过来一样，那她跟这一路也要做点心。您不在家的时候，也没叫甄芹跟着出去，甄芹也固定上门，甜品我统一分发给团队，这样不浪费她的手艺，也不浪费您发给她的工资。”
夏知予忍不住眯了下眼。
的确，甄芹出现在她生活里的频率挺少的。
但她工资拿的可不少。
夏知予可以有钱不在乎这点工资，就当养个闲人了。
但是当有人提出这点，间接帮她省钱，她也觉得很开心。
崔允宰接着说，语气开始郑重，甚至有点小心翼翼：“最后是最大的问题，生活助理团整改，我打算按正统英国贵族宅邸的服务体系重新定岗。”