午市的喧嚣渐渐平息。
李远站在后厨门口，手里捏着那张厚实的名片，有些出神。
冯景明。
一个名字，一串手机号。邀约的内容是私宴包场。
私宴包场，对任何餐馆老板来说都是个大生意。
这意味着认可，利润，还有一个让小店更上一层楼的机会。
可李远却高兴不起来。
“老板，这可是天大的好事啊！你还在犹豫什么？”
刘姐端着一摞刚收回来的空盘子过来，满脸兴奋，她压低声音凑到李远身边。
“开奔驰S级，戴百达翡丽，这种客人一句话，比咱们在外面发一万张传单都管用。这要是接下来，咱们李家小店的名气可就彻底打出去了！”
李远轻轻摩挲着名片的边缘，没有说话。
他没想名气和利润，而是想到了王大爷和他的老伙计们。如果下周二晚上包场，他们怎么办？
习惯了下班来店里吃一碗热汤面的杨冉怎么办？
还有那些省吃俭用，就为了周末带孩子来吃一顿酱骨头或者小酥肉的普通街坊，又该怎么办？
为了一个冯先生，就把老顾客都拒之门外，他觉得这事过意不去。
“刘姐，我知道这是好事。”李远终于开口，声音有些发沉，“可咱们的店，是靠着这些街坊邻居一点点捧起来的。为了做一单生意，把他们都晾在一边，这不地道。”
就在李远纠结万分的时候，他不知道，一场关于“李家小店包场”的风波，已经在一个小小的微信群里悄然引爆。
【建民街吃货小分队（128人）】
群成员“爱吃鱼的猫”发了一张略显模糊的照片，照片里是冯先生那辆黑色奔驰S级的车尾，配上了一段文字。
【爱吃鱼的猫】：“家人们！出大事了！刚才在李家小店，我亲眼看见一个开大奔的老板，想把李老板的店包下来办一场淮扬菜的私宴！看那架势，派头十足！”
这条消息一发，群里一下就炸了。
【炸鸡配啤酒】：“卧槽？真的假的？包场？那我们以后还去哪吃鱼香肉丝盖饭？”
【不瘦十斤不改名】：“完了完了，我就知道，李老板的手艺迟早要被有钱人发现，我们这些平民的快乐食堂要保不住了！”
群里顿时一片哀嚎。
就在这时，王大爷的头像跳了出来。
【爱下棋的王大爷】：“都慌什么？一个个跟天塌下来一样。这是好事！”
他紧接着又发了一段长语音，李远后来听刘姐转述时，都能想象出他那中气十足的语气。
“你们想啊，什么样的人才会包场办私宴？那得是真正懂吃，而且不差钱的主儿！这说明什么？说明李老板的手艺，已经达到了那个层次！这是对咱们建民街飞出的金凤凰的最高认可！”
“再说了，人家冯先生点名要吃淮扬菜，你们知道淮扬菜宴席是什么概念吗？那意味着李老板肯定要琢磨新菜！等私宴办完了，这些新菜难道不会放出来给我们尝尝鲜？你们这群小年轻，眼光要放长远一点！”
王大爷的话起了作用。
杨冉也冒了出来，发了一句。
【爱喝山楂水】：“王大爷说得对。支持李老板。一家有追求的店才能走得更远，我们作为老顾客，应该为他高兴。而且，万一以后我们自己有什么重要的纪念日或者家庭聚会，说不定也能找李老板包场呢？”
群里的风向瞬间逆转。
【炸鸡配啤酒】：“听大爷和杨姐这么一说，好像是这个道理啊！我支持李老板接！让他去给那些有钱人露一手！”
【不瘦十斤不改名】：“对对对！新菜！我已经在期待李老板的淮扬菜新菜单了！老板加油，我们是你坚实的后盾！”
……
下午两点，午市结束。
刘姐举着手机，兴冲冲的跑到后厨，把微信群里的聊天记录翻给李远看。
“老板，你快看！大家非但没怪你，还都在支持你呢！”
李远看着屏幕上一条条滚动的支持信息，心里一下就松快了。
原来，他所珍视的那些老顾客，比他想象中更通情达理，更希望他好。
他深吸一口气，眼神变得坚定。
“刘姐，你帮我回个电话给冯先生。”李远擦了擦手，语气沉稳，“告诉他，下周二晚上的私宴，我接了。”
那一晚，小店打烊后，所有员工都回去了。
李远一个人坐在空无一人的前厅，拿出手机，拨通了那个他存了很久，却极少主动联系的号码。
电话响了几声后被接通，传来周清源那沉稳的声音。
“是远子啊，这么晚了，有事？”
“周老先生，不好意思，这么晚打扰您。”李远的声音带着一丝恭敬，“我这边……遇到了一个机会，也是一个挑战，想请您给掌掌眼。”
他把冯先生的私宴邀约，以及对方点名要吃顶级淮扬菜的要求，原原本本的说了一遍。
电话那头的周清源沉默了片刻，似乎在思索。
“六人位的私宴，这是最考验厨师功底的。人少了，菜品的分量和搭配都要精细；人多了，又容易乱了阵脚。”
周清源的声音再次响起，条理分明。
“远子，你记住，淮扬菜的宴席，讲究的是一个‘和’字，一个‘韵’字。不是把龙虾鲍鱼堆在一起就叫好。菜单要有起承转合，要有节奏。”
“我给你个大概的架子。四道精巧的冷盘，考校的是你的刀工和对食材本味的理解；四道火候十足的热菜，一道荤素搭配的细炒，一道见功夫的烧焖，一道应季的河鲜，再加一道爽口的素菜。”
“然后，必须有一道能镇住场子的‘大菜’，也就是所谓的硬菜，你的清汤狮子头勉强够格，但还可以更进一步。最后，以一道清而不寡的汤品收尾，配一个雅致的甜点。这样下来，整场宴席才算完整。”
周清源没有给具体的菜名，但给了他一个方向。
挂掉电话，李远的思路清晰起来。
他回到后厨，打开了脑海中那块淡蓝色的光幕。
【当前积分余额：点。】
他直接点进【积分商城】，进入“淮扬菜”的子目录。
清汤狮子头已经点亮，而下面，是一长串灰色的菜名。
他的目光飞快扫过。
【精通级·水晶肴肉】...【宗师级·大煮干丝】...【精通级·梁溪脆鳝】...【宗师级·三套鸭】...
按照周老先生的指点，冷盘要见刀工，热菜要见火候。
他的视线最终锁定在了两个菜品上。
【宗师级·大煮干丝】
【菜品描述：淮扬菜中考验刀工的极致代表。需将特制豆干片成薄片，再切成细如发丝的干丝，配以鸡丝、火腿丝，以醇厚鸡汤慢煮，成品干丝绵软，汤味醇厚，清爽鲜美。】
【兑换所需积分：3500点。】
【宗师级·水晶肴肉】
【菜品描述：淮扬经典冷盘。选用猪前蹄，经硝、盐腌制，辅以香料慢煮，冷却后肉红皮白，卤冻透明，状如水晶。入口酥香，肥而不腻，是为冷盘中的压桌之作。】
【兑换所需积分：4000点。】
一道考验刀工的汤菜，一道考验腌制和火候的冷盘。
这两样，正好能补全他现有菜单的短板。
李远不再犹豫。
“系统，兑换【宗师级·大煮干丝】和【宗师级·水晶肴肉】！”
【确认兑换？将消耗7500点厨艺积分。】
“确认！”
随着他意念一动，积分余额瞬间锐减至4774点。
下一秒，大量关于菜品的信息涌入他的脑海。
如何将一块豆干片成二十八片以上，每一片都薄如蝉翼。
如何下刀如飞，切出的干丝能穿过针眼。
如何挑选猪前蹄，用何种比例的硝石和粗盐才能让肉质酥烂而形态不散。
如何吊制一锅清澈的肴汤，让最后的卤冻凝结如水晶……
无数的细节和经验在他的脑中飞速运转。