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我来见长安

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第168章 川菜花灯

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“好了好了!”

“你们别挑了!”

“我收回我请客那句话!”

在大宝双喜,还有小牛小马的起哄之下,许宴清再度为自己的口不择言付出了代价。

当然了,大宝双喜都知道许小哥家的日子才好起来没多久,小牛小马兄弟二人攒下的月钱比许宴清还要多。

所以他们只是逗一逗许小哥,拢共就花了二三十文,那副要把许宴清吃空的架势却着实是给某人狠狠上了一课。

“哇,这些孩子的花灯好日怪哦,那个小子拎得是猪儿虫花灯吗?”

“对头!还有那个,那个画的是癞疙宝吧?看了这么多年的元宵灯会,我还是头一次遇见弄癞疙宝当花灯的!”

“你们看,这些孩子还做了猴子花灯,四脚蛇花灯的呢,就那个蝴蝶花灯和小兔子花灯,还有那一对鸳鸯花灯正常一些,其他人咋一个个都那么宝气呢……”

“哥老官些,你们说,那个丫头手里拎得是啥花灯?我看了半天,怎么越看越像是回锅肉和麻婆豆腐呢!”

“嗨哟,你别说,你还真别说,另一边画的是不是鱼香肉丝,还有那个水煮白菜啊?”

“那是县令家的少爷吧?既然跟他们走到一块儿,那些孩子莫非是香草食肆的?”

“对对对!我就说嘛,怪不得这么眼熟!”

……

元宵灯会,重点当然在于大街上的花灯了,那些零嘴儿只是点缀。

官府安排匠人制作出来的花灯,大部分早几天前就挂出来了,此时对于城内的百姓们已经没了新鲜感。

倒是每家每户个人制作的花灯,此时成了街上一道独特的风景线,吸引着百姓们彼此之间的互相欣赏和点评。

顾香她们的队伍不算小,一二三四……足足十三个人呢。

这还是因为许氏要在家中迎紫姑,宋叔和宋婶儿又要守着铺子多赚点钱,不然她们的队伍还要再大一些。

“沈公子,我就不明白你干啥要弄这个四脚蛇花灯,待会儿到了晚上,说不定还会吓着别人家的孩子,哈哈哈……”

“我是难得同意刘子钰的看法,沈公子,你这四脚蛇花灯,比起癞疙宝花灯和猪儿虫花灯都还要怪了几分,我就一个字,服!”

“香香姑娘,你这花灯……上头画的是菜吗?”

“肯定是菜啊,我早就看出来了,刚才可把我给馋的~”

“你俩中午不是都吃了三碗饭吗?虽说正是长身体的时候,可刘少爷应该不会克扣你俩的口粮吧?”

“嚯,我还真是才发现,香香你怎么拿菜来做花灯呢?”

“这几道菜,我们是不是都吃过了?回锅肉,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮白菜……”

而顾香她们一行人招摇过市,很快就吸引了不少路人的目光,实在是她们制作出来的花灯都太有个性了。

大宝双喜这两兄弟就不用多说了。

一个在花灯上画了癞疙宝,把沿途路过的小孩子都吓得不轻。

一个则是弄了猪儿虫花灯,那肉唧唧的绿虫子谁看了不恶心?

也就是亏得她们‘人多势众’,还都是一群半大孩子,不然这两个活宝早就被那些大人们爆锤一顿了。

当然啦。

更大的可能,或许是因为,队伍里有一个花灯比癞疙宝和猪儿虫更过分。

——沈小小的四脚蛇花灯!

在蜀地,四脚蛇可不是壁虎,那是两种完全不同的生物。

四脚蛇通常指石龙子,身体圆滑细长、有眼皮、白天活动。

而壁虎身体扁平、脚趾有吸盘可爬墙、无活动眼睑、多夜间活动。

所以这俩压根儿不沾边。

最重要的是,但凡见到过四脚蛇的人都知道,这玩意儿若是小一些还好,虽然长得像蛇,但至少不会让人感受到生命危险。

可沈小小偏偏将四脚蛇给做成了花灯……直接把这个东西放大了几十倍,你就说瘆不瘆人吧!

万幸啊,有人认出了县令家的少爷。

而且顾香那个川菜花灯,也分散了周围行人们的注意力,大家才不至于一拥而上的将沈小小给暴揍一顿。

与之相比,许宴清的猴子花灯,还有刘子钰的老虎花灯,反倒是显得有些平平无奇了。

“这不是水煮白菜,这是咱们川菜的代表之一,开水白菜!”

顾香笑着解释了一句,然后便把手中的花灯举了起来,让众人都能看的更加清楚一些。

“喏,这是川菜中最具代表的四道菜!”

“分别是回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝和开水白菜。”

“这四道菜在家常下饭、麻辣鲜香、复合味型以及高汤功夫上都有着最高的水准。”

“第一道菜,回锅肉,这是川菜之魂!”

“作为“四川第一菜”,回锅肉可是我们蜀地人走到哪儿都忘不了的家乡味。”

“这道菜选用猪后臀“二刀肉”,经水煮后切片,与豆瓣酱和蒜苗爆炒,肥而不腻、红亮下饭,十分考验厨师对火候的掌控。”

说话之间,顾香将花灯转了一面,又对众人说起了第二道菜。

“麻婆豆腐,川菜中的麻辣教科书!”

“作为川菜麻辣风味的杰出代表,正宗的麻婆豆腐讲究‘豆腐完整不碎’,淋上红油辣子,入口呈现出麻、辣、鲜、香、烫、酥的立体层次。”

花灯再度转了一面,旁边的行人们下意识看了过来,认真听着顾香的讲述。

“这道菜是鱼香肉丝,咱们川菜中复合味型的巅峰!”

“这道菜里并没有鱼,独特的“鱼香味”全靠泡辣椒、葱姜蒜、糖、醋等调料调和而出。”

“它是川菜二十四味型中最复杂的鱼香味代表,讲究咸甜酸辣平衡、火候精准!”

花灯翻到了第四面,因为顾香只画了一个汤盆和几片白菜叶子,所以大家都以为是最简单的水煮白菜。

“这道菜是开水白菜,一道最被人误解的川菜,代表着川菜厨师的国宴级功夫!”

“开水白菜看似清汤寡水,实则是川菜技术的高度和底子,汤底是用老母鸡、火腿、排骨等数十斤食材慢熬,再用鸡胸肉泥反复扫汤吸附杂质,汤成之后虽然清澈如水,却蕴含着极致的鲜甜。”

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