苋菜与移栽的韭菜鲜嫩青翠，到了可以收割食用的时候。
蒜片爆香快炒苋菜，红汤鲜亮，最是下饭；入汤淋上蛋液，便是色泽粉嫩的鲜爽蛋花汤；焯水后与嫩豆腐凉拌，清爽适口；煮进粥里绵软好消化，老人小孩都适宜。
韭菜则可与鸡蛋同炒，香气浓郁；搭配肉丝翻炒，滋味更足；和面做馅，能烙成酥香的韭菜盒子，也可包作饺子馄饨；煎豆腐与之同炒，实惠量大。
程穗宁一想到这些，馋虫立刻被勾了出来，挽着苏秀云的胳膊软声央求：“娘，我想吃你烙的韭菜盒子，好久没吃了。”
苏秀云被她缠得笑出声：“你这小馋猫，行，娘这就给你做。”
她先去院里掐了一大把鲜嫩韭菜，洗净沥干水分，细细切碎，碧绿碧绿的。
又打了几个鸡蛋，油锅烧热，把蛋液炒成碎碎的金黄蛋花，晾凉后和韭菜拌在一起，淋上点香油锁住水分，再撒上盐调味，简单一拌，香气就直往鼻子里钻。
温水一点点搅进面粉里，揉成光滑柔软的面团，放在盆里醒上一会儿。
等面醒好，揪成一个个大小均匀的面剂，擀成薄薄的圆皮，舀上一大勺韭菜鸡蛋馅，对折捏紧边缘，还顺手捏出一圈好看的花边。
平底锅刷上薄油，把韭菜盒子一个个摆进去，小火慢慢烙。
不多时，底面就烙得金黄焦脆，翻个面再烙，两面都烙得酥黄鼓起，香气飘得满院子都是。
刚出锅的韭菜盒子外皮酥脆，内里鲜香，一咬就冒热气，程穗宁捧着吃得眉眼弯弯，满足极了。
正吃着，程穗宁忽然想起苗明珠来，便同苏秀云说：“娘，这韭菜还是从胖婶她们那儿移栽来的，如今我们做了韭菜盒子，我也送一些过去给她们尝尝吧。”
苏秀云笑着点头：“好，我给你拿个碗装上，你送过去。”
其实苗春梅家里不缺韭菜，想来也是常做韭菜盒子的。
可邻里之间就是这样，送的不是吃食，是一份心意，走动多了，情谊才亲近。
程穗宁接过装着韭菜盒子的粗瓷碗，朝苗春梅家中快步赶去。
到了门外，见院门敞开着，她便探头往里瞧了瞧，轻声喊了两声：“胖婶？明珠？你们在家不？”
苗春梅闻声从屋里赶出来，见是程穗宁，立刻露出笑脸：“宁宁来了。”
程穗宁举了举碗，笑得甜：“胖婶，咱们移栽的韭菜长好了，我娘刚烙了韭菜盒子，特地送过来给你和明珠尝尝。”
苗春梅连忙道谢：“谢谢你啦宁宁，还记着我们，太有心了，只是……明珠现在恐怕是吃不了了。”
程穗宁一愣，疑惑道：“明珠怎么了？”
苗春梅叹了口气，又气又心疼：“那孩子，昨天背着我偷吃了不少炒货零嘴，一下子上火了，这不，牙疼得厉害，半边脸都肿了。”
程穗宁一听，赶忙放下手里的碗：“我瞧瞧去。”说着便跟着苗春梅进了屋。
只见苗明珠正趴在床边，小手捂着半边微微肿胀的脸颊，看见程穗宁，有些委屈地瘪了瘪嘴：“宁宁，你来了，我牙疼得不行，现在啥都吃不了。”
程穗宁让苗明珠把嘴巴张开给她看看，苗明珠乖乖张大嘴。
她凑近一瞧，牙龈又红又肿，当即皱了皱眉：“呦，还真是上火了，程度还不轻呢。”
苗春梅在一旁叹气：“可不是嘛！正好宁宁你来了，快劝劝她，叫她以后可不敢这么贪嘴了。”
苗明珠捂着脸，蔫蔫道：“不用宁宁说，我以后也不敢了，疼死我了。”
程穗宁看向苗春梅：“胖婶，先兑些淡盐水给明珠漱漱口，再赶紧煮点降火的汤药给她喝。”
“行，我这就去弄。”苗春梅先端来淡盐水让苗明珠漱口，又叮嘱程穗宁，“宁宁，麻烦你在这儿陪她一会儿，我出门采点蒲公英回来熬水。”
程穗宁点头：“放心去吧胖婶，这里有我看着。”
苗春梅一走，苗明珠漱完口，有气无力地躺回床上，一脸哀怨：“牙痛起来也太折磨人了，吃也吃不了，睡也睡不好。”
程穗宁看她疼得难受，忽然想起一法子，问道：“你家里有没有花椒？”
苗明珠一愣：“花椒？有是有，你要那玩意儿干什么？”
“我之前听人说，花椒能暂时止牙痛，咱们试试。”
一听说能止痛，苗明珠立刻精神了点，爬下床翻找，不一会儿就攥着几粒花椒回来。
她捏起一颗，放在牙痛的地方轻轻一咬，一股麻意立刻窜上来，忍不住嘶了一声。
过了片刻，她眼睛一亮，小声道：“好像……真没那么痛了。”
程穗宁正陪着苗明珠说话，院门外就传来了苗春梅的脚步声，她手里拎着一小筐新鲜的蒲公英。
苗春梅径直进了灶房，清洗干净蒲公英，添上清水，点火慢慢熬煮起来。
程穗宁转头看向苗明珠，笑着说：“这回你是没口福啦，这些韭菜盒子，只能留给胖婶吃咯。不过你别急，等你牙齿不痛、火降下去了，我再让我娘给你做别的好吃的。”
苗明珠虽然还是有些馋，但也知道自己现在不能吃，乖乖点头：“好，那我可要快点好起来。”
又坐了片刻，见灶房里的蒲公英水快熬好了，程穗宁便起身，同苗春梅打招呼。
“胖婶，明珠这儿有你照看，我就先回家啦，等她喝了药，好好歇一歇，应该就会好得快些。”
苗春梅连忙应声：“好，谢谢你啊宁宁，今天可多亏你了。”
“客气啦胖婶，邻里之间就该互相照应。”程穗宁挥挥手，快步回了家。
一进院门，就看见苏秀云正坐在小板凳上，围着一个大瓷盆忙活，盆里堆着刚采下来的苋菜和韭菜。
她面前摆着盐罐、竹筛和干净的纱布，正有条不紊地腌制着，好留存到日后慢慢吃。
程穗宁将空碗洗干净归置到橱柜里以后，也过来帮忙。
先把苋菜和韭菜分别择拣干净，去掉老根和黄烂的叶子，放在清水里反复冲洗，沥干表面的水分，再用菜刀切成小段，放进大瓷盆里，撒上适量的粗盐，双手顺着一个方向反复揉搓。
揉搓了好一会儿，菜里的汁水慢慢渗了出来。
再用手把菜汁挤干，将揉搓好的苋菜和韭菜分开装进干净的纱布里，紧紧包裹住，再放进竹筛中，上面压上一块干净的石头，这样既可以压出多余的水分，也能让盐能更好地渗透进菜里。
待腌制好了以后，往后只要想吃，随时都可以拿出来炒一炒、拌一拌，都是顶好的下饭菜。