这一切没有打扰到沈瓷，她没有在意众人的议论和直播间的弹幕，专注地处理着锅里的牛腱子肉，等水再次沸腾，表面浮起一层血沫的时候，她拿起小漏勺，轻轻把血沫撇干净。
“血沫在浮出来之后一定要撇干净，不然卤出来的牛肉会有腥味，口感也会变差。”
“老板，你撇血沫好仔细啊，一点都不留。”高马尾女主播忍不住说道，镜头紧紧盯着沈瓷的动作，生怕错过任何一个细节。
发现沈瓷的每一步，都非常利落，一点儿不慢，偏偏有条不紊的。
沈瓷又将简单的调料放进去，稍微调大了一些火。
她现在要做的，就是等着！
十分钟后，锅里渐渐地飘起了淡淡的肉香味。
“哇！好香啊！”高马尾女主播忍不住惊呼一声！
周围的顾客也纷纷点头，脸上露出惊讶的表情。
刚才还质疑沈瓷的食客们这会儿表情也都变了。
“这么香吗？”
“真的好香啊，这才刚开锅，就这么香气扑鼻！”
“这个香味很自然，不像是增香剂那种刺鼻的香味，就是最简单的牛肉的香味。”
“我估计老板是个有真手艺的！”
老周笑着说道，“这才刚开始，等会儿把卤料放进去，炖起来，香味会更浓，到时候整个美食街都能闻到。”
哪怕直播间还有质疑的弹幕，哪怕现场还有人带着怀疑的目光，沈瓷也丝毫没有在意，只专注着自己的卤牛肉。
她知道，用事实说话，才是最直白的！
“老板，你放的调料也太少了吧，这么点调料，一会儿能跟你卤好的一个味道吗？”有人忍不住问道，语气里带着几分怀疑。
“卤味讲究的是原汁原味，只要把火候掌握好了，调料的香味就能完全融入牛肉里，吃起来鲜香入味，不腻口。”沈瓷道。
“老板，你怎么不放料酒啊？料酒也能去腥味啊。”浅棕发女主播问道。
“焯水的时候已经用姜片去了腥味，而且牛肉本身很新鲜，就不会有腥味，牛肉都是我每天采购的新鲜的。”沈瓷解释着。
直播间的弹幕又热闹起来。
【不用料酒？那会不会很腥啊？】
【我在家做肉类，必须放料酒，不然根本没法吃，老板这操作有点看不懂。】
【坐等翻车，我就不信不用料酒，牛肉会不腥。】
【你们有没有发现，老板放的调料真的很简单，都是家里常见的，没有那种看不懂的添加剂。】
【说不定添加剂是那种白色的粉末，混在盐里或者糖里了，我们看不出来而已。】
有人赞同，就有人质疑。
黑框眼镜男也跟着说道，“老板，很多人做卤味都会放料酒去腥味，你不用料酒，真的能保证牛肉不腥吗？要是腥了，你可就翻车了。”
沈瓷语气坚定，“等会儿卤好之后，你可以尝尝，有腥味我这一锅都送给你，而且今天所有的卤味，都免费送给大家品尝。”
“好！这话可是你说的！”黑框眼镜男立刻对着镜头说道，“直播间的家人们都听到了吗？老板说要是卤牛肉有腥味，今天所有卤味都免费送，我们就等着见证一下！”
小林在旁边急了，对着沈瓷说道，“沈姐，你别跟他们赌啊，他们就是故意找茬的，就算牛肉不腥，他们也会找出别的问题的。”
“没事的。”沈瓷根本不在意这些人来找茬。
她有系统加持，还会怕？
不管是什么牛肉猪肉羊肉，只要有系统，统统好吃！
沈瓷心里当然是有自信的，不然也不会几次被人找茬都化解了危机。
老周也点了点头，“让他们尝一尝，就知道什么是真正的好卤味了。”
此时，锅里的水已经沸腾了，沈瓷把火调到最小，“大家如果不着急的话，就等着我这锅卤牛肉小火慢炖一个半小时。”
“行，我们就等着。”
“对，我就在这看着老板有没有添加什么东西进去。”
“刚才老板不是说有磨碎的牛骨粉？还有香菇粉什么的？”
“对啊，老板，你能不能证明那个粉就是你说的这两种？”
沈瓷把装着牛骨粉的桶放在桌上，“大家可以来闻闻，试吃也行。”
说着，就有几个人纷纷上前尝试。
大家吃的不多，每个人分了一点点。
品尝后，纷纷点头，“老板说的没错，这东西没有什么怪味道。”
“就是很普通的牛肉粉味道，很淡，有点儿也不刺鼻。”
“我也觉得没问题！”
沈瓷也不急，她去准备其他的卤味，随着时间一点点过去，锅里的牛肉越来越浓。
牛肉的鲜香混合着调料的香味，一点点扩散蔓延到整个美食街。
“哇！太香了吧！”高马尾女主播深吸了一口气，“这个香味了，就是纯纯的牛肉香和卤料香，太好闻了！”
周围的顾客也纷纷深吸着鼻子，脸上露出陶醉的表情，“我的天，就是在这个香味！”
“要是加了增香剂，香味会很刺鼻，这个不会，越闻越好闻。”
“我本来还怀疑有添加剂，现在闻这个香味，就知道没有了，太正宗了。”
正在美食街其他店铺忙活的老板们，也好奇地朝着沈瓷的卤味摊走过来。
“小姑娘，你家这卤味也太香了吧，我在隔壁都闻到了，到底是怎么做的，这么香？”
斜对面的老板娘，凑到锅边闻了闻，惊讶地说道，“小姑娘，你这手艺也太好了吧，而且也不怕当着这么多人的面，泄露你的秘方？”
“不算是什么秘方。”沈瓷笑着说道，“就是普通的家常调料，加上正确的烹饪手法，小火慢炖，让香味慢慢渗进去，就这么简单。”
“可没这么简单，我也做过卤牛肉，放的调料比你还多，但是从来没做出这么香的味道，还是你手艺好。”
“等会儿卤好了，能不能给我尝一小块？我也学学经验。”
“当然可以，”沈瓷点了点头，“等卤好了，大家都可以过来尝一尝，没关系的。”
“老板，要不你现在就给我尝一尝这个汤底？”戴眼镜的男主播着急的问着。