【嘿，头回正经看小神厨炒菜！】
【本来还指望瞧庞大师出手呢，结果赶上小神厨直播，也值！】
【你们说怪不怪？这孩子一穿上厨师服，连走路姿势都变了，像极了师父当年！】
王升星闭着眼，嘴唇微动——离他近的人才听见，他在默数。
数到“一”，他骤然睁眼，抓起手边铁盆，把挂好浆的松板肉托在掌心；
手掌紧贴滚烫锅沿，手腕一甩，肉片如纸片般滑入油中——
“滋啦！！！”一声爆响，白烟腾起，香味扑鼻！
邢伟和邢庆鼻子一抽，差点跳起来：
“嚯！”
“他往肉里塞啥秘方了？刚下锅就香得直冲脑门！”
俩人都是干了三十年灶台的老把式，心里门儿清——自己炸时，从来没见过这动静，更没这香气！
肉片炸得透亮金黄，王升星抄起竹篓利落一捞，抖几抖沥净油，搁在一边；
紧接着猛火催油，油面冒细泡泛青光，他抄起长勺，“哗——哗——哗——”，稳稳泼油，一下、两下……九十九下！
然后拎起漏勺颠三下控油，酥皮擦着铁勺边发出“咯吱咯吱”的脆响，听着就过瘾。
控完油回锅，撒料、快炒、装盘，动作干净利落，没半点拖泥带水。
包厢里，几人正说得热乎，门被轻轻推开——
王升星端着盘子走进来，邢伟、邢庆一左一右跟在他身后，像俩保镖。
他把盘子稳稳放在桌中央，“啪”地掀开盖子，一股混着焦香、肉香、椒麻香的热气“嘭”地散开，整个屋子瞬间被香醒了！
王升星把盘子转到几位面前，站直身子，笑眯眯开口：
“师父，王大师，姚老，您几位尝尝我做的松板肉。”
姚老点点头，夹起一块；王宁、李总也跟着动筷。
王宁筷子刚碰上肉片，就觉出不对——太脆了！
他立刻送进嘴里，轻咬一口——
“咔嚓！”
酥皮碎裂，汁水“噗”地涌进舌尖，咸鲜厚实，直冲喉咙；
咽下去后，一股微辣从舌根泛上来，又麻又爽，居然带着川味底子！
他愣了两秒，又夹起第二块，边嚼边点头：
“这孩子，真有两下子！同一道菜，愣是吃出麻辣鲜香来，绝了！”
人比人，气死人。
他扭头瞄了眼桌上自己徒弟做的那盘，突然觉得筷子沉得抬不起来了——
同名同料同桌摆着，高低一眼见分晓。
王宁一拍桌子，朝邢庆、邢伟扬了扬下巴：
“发什么呆呢？赶紧把你们那盘松板肉撤下去！”
俩人一听师父发话，立马招呼服务员端走盘子，乖乖退到王宁身后站好，跟刚挨完训的中学生似的，手都不知道往哪儿放。
姚老年纪大了，平时吃东西讲究清淡，就尝了一小块松板肉——就这一口，味儿直接刻进脑子里了。
哪怕他这辈子吃过无数山珍海味，这回也忍不住连连点头，眼角都笑出了褶子。
等几位都点头认可了，庞日峰才慢悠悠拿起筷子，夹起一块，送进嘴里，轻轻嚼了几下，咽下去，心里暗暗一惊：这菜，居然真摸到了龙氏二品的边儿！
虽说只是堪堪蹭到门槛，可想想王升星才多大？
王宁当年练到这个火候，头发都白了一半了！
王升星眼巴巴盯着庞日峰，忍不住问：
“师父，我这菜……还行吗？”
庞日峰点点头：“基础打得挺牢，第一次能成这样，不容易。”
顿了顿，又补了一句：
“最难得的是，你把川菜那股子‘香、辣、麻’的劲儿，硬生生融进了松板肉里，没跑味儿，挺好。”
他转头看向邢伟：“邢主厨，店里有咸鱼籽不？”
邢伟马上应声：“有！我这就让人备一碟！”
转身就往厨房跑。
不一会儿，一小碟亮晶晶的咸鱼籽就端上来了。
庞日峰起身，用公筷仔仔细细把鱼籽铺在每一块松板肉上，放下筷子，擦擦手，乐呵呵说：
“来来来，再试试这个版本？”
王宁抄起筷子就夹了一块，放进嘴里慢慢嚼。
才嚼两下，眼睛“唰”一下睁得老大，整个人都愣住了，直勾勾盯着庞日峰：
“哎哟……这味儿咋又变了？！”
刚才还又咸又辣又冲的松板肉，这会儿咸香还在，但那股子直往上窜的辣劲儿，一下子被压住了！
就撒了一点点咸鱼籽，整道菜就像换了个人似的？！
“这……这怎么做到的？！”
庞日峰笑着摆摆手，招呼王升星和其他人都尝尝。
王升星夹了一块，嚼完有点懵，抬头看他。
庞日峰拍拍他肩膀：“升星，你加的辣椒确实够劲儿，菜也活，可咱做菜不是只给自己吃——
要是桌上坐个五六岁的小娃，或者像姚爷爷这样的长辈，这么猛的辣，人家可能一口都吞不下。”
“这小小一勺咸鱼籽，既提了咸鲜，又软化了辣劲儿，可辣椒的香、辣、麻三味，一点没丢，全还在。”
王升星听了，站在那儿想了会儿，低头说：
“师父，我懂了。”
王宁、邢伟、邢庆齐刷刷站起来，朝着庞日峰深深鞠了一躬。
王宁声音特别实诚：
“庞大师，每次见您，都像又翻了本新食谱。”
他回头瞪了俩徒弟一眼：
“听见没？这话是庞大师几十年灶台边踩出来的真经！”
邢伟忙接话：“师父，我们记死啦！谢庞大师点拨！”
邢庆也赶紧跟着说：“受益匪浅，谢谢庞大师！”
庞日峰点点头，继续往下试菜。
后头几道全是当季鲜货，邢庆和邢伟虽然没王升星那么亮眼，但手上功夫扎实，好几道稳稳落到龙氏四品，对一家六星级来说，已经算相当拿得出手了。
饭局收尾，庞日峰接过服务员递来的手机，对着镜头笑了笑：
“今天这家店啊，两位主厨功底不错。
陇上的朋友可以去尝尝，就是价格嘛……
大家量力而行哈！”
又和直播间粉丝闲聊几句，咔哒一下关了直播。
那边姚老正和王宁、李总喝茶聊天，庞日峰收好手机，笑着走过去：
“姚爷爷，王大师，李总，我先撤啦！”