他擦了把汗，低头站着，小声问：“庞大师……您……您尝尝？”
庞日峰闻了闻那几碟蘸料，笑了：“这几种口味，都是你自己捣鼓的？”
小伙子点头如捣蒜：“对对对！我一个人，熬了仨月才调出来！”
庞日峰点点头，夹起一截牛肠送进嘴里。
牙一咬，那牛肠弹得跟橡皮筋似的，一点不柴，腥气早被炖得干干净净。
不蘸酱都香得人想跺脚——卤汤的味儿厚得像老奶奶熬的汤底，底下还藏了点牛肠本真的肉香，不抢戏，不犯冲，就在那儿安安静静发着光。
他眼睛眯了一下，没吭声，筷子又伸过去，卷了块新的，蘸了蘸碟子里的酱。
这回不一样了。
甜中带辣，辣得不冲，甜得不腻，跟那卤得入骨的牛肠一撞，嘿，竟然合上了！两个原本八竿子打不着的味儿，愣是在他嘴里搭了个窝，谁也不挤谁，谁也不嫌谁，安安稳稳混成了一个味儿。
边上那小伙看得手心直冒汗，喉咙咕咚咽了一下，声音都抖了：“庞……庞大师，您觉得……咋样？”
庞日峰没答，他也不动，更不敢把碗撤了，生怕一动，这顿饭就黄了。
等庞日峰慢悠悠咽下那口，才抬眼笑了：“小哥，这卤汤，是你自己琢磨出来的？”
小伙一愣，脸都白了，小心翼翼地点头：“是……是俺自己捣鼓的。
有哪儿不对劲儿吗？”
庞日峰眼底那点笑意，像火星子一样闪了一下，快得跟没出现过似的。
这玩意儿，吃起来像龙氏五品门槛上的味儿——别瞧不起这“五品”，多少大馆子熬半辈子都摸不到边儿。
今天，一个摆地摊的，就让他在街边摊上吃出了这味儿？
他心里咯噔一下，不是惊喜，是炸了。
小伙看他没说话，心直接沉到脚后跟，忙不迭补了一句：“要是不合口味，我马上重新给您来一份！”
庞日峰摇头，笑得跟晒太阳的老猫似的：“不用。
你这牛杂，摆摊里头，真不多见。”
小伙一屁股差点瘫在凳子上，心里那块石头“哐当”落地，压得他喘了十几年的气，突然一下就顺了。
庞日峰看他站那儿不敢坐，干脆招手：“来，坐。”
小伙手一哆嗦，指自己：“我？”
“您是贵客，我哪能跟您平起平坐……站着就挺好，站着就好。”
庞日峰也不强求，笑了笑：“平时生意咋样？”
小伙摸了摸后脑勺，咧嘴一乐，笑得有点苦：“凑合活着呗。
刚来金花市，摊子又偏，就靠着几个老客，管吃管喝，没饿死就算万福。”
他说这话，眼睛没看人，低着头，好像那摊子是他的错。
一旁的王升星听不下去了：“这都啥情况？你这味道，搁熊猫市，排队能排到城门口！”
小伙没接话，只是笑，笑得比哭还难看。
为啥？
小吃街嘛，人都是边逛边吃，一进门就掏钱，谁愿意往里头挤？你摊子越深，越像藏在裤衩缝里的糖，想找的人得翻三遍兜。
连庞日峰他们，都是靠着直播导航，绕了三圈才找到这儿。
晚上人一多，那条街跟人肉漩涡似的，你的摊子？连个浪花都掀不起来。
庞日峰看了眼手机屏幕，对着镜头说：“老铁们，咱华夏啊，这样的店多得是。
味道能把你舌头舔掉，可就是藏得深，没灯没喇叭，连导航都找不着。”
“我录这节目，图的不是流量，是怕哪天这些味儿，没人记得了。”
弹幕直接炸了：
【我靠！这摊子我都刷到三次了，一直以为是街边摆烂的！原来这么牛？！】
【看完我直接导航杀过去！不为别的，就为那口牛肠！】
【酒香不怕巷子深？现在是巷子太深，连香都透不出去了……】
【我愿称之为当代美食版“被埋没的王羲之”】
庞日峰没回弹幕，低头又夹了一块牛肚。
那东西厚实脆弹，嚼起来像在啃一块裹了卤汁的琥珀，嘎吱嘎吱，满嘴是劲儿。
他抬眼问：“有蒜水不？”
小伙立马点头：“有！我这就给你现捣！”
庞日峰嘴角一弯：“往蒜水里，滴三滴醋，不多不少，就三滴。”
小伙眼睛一亮，心里砰砰直跳——庞大师开口，必有门道！
他撸袖子、剥蒜衣，把蒜塞进石臼，一下，两下，三下……砰！砰！砰！
蒜末被砸出汁，白花花淌进碗里。
他捏着香醋瓶，手抖得跟抽风似的，眼睛死盯着滴口——一滴……两滴……三滴！
“滴——”
三滴落完，他整个人像刚跑完马拉松，一屁股坐地上，长舒一口气，把醋瓶小心放回桌上。
捧着那碗蒜水，他跟捧祖宗牌位似的，一步步挪到庞日峰面前，声音轻得像怕吵醒梦：“庞大师……是……是这么弄吗？”
庞日峰点点头，咧嘴一笑：“谢了啊。”
他挑起一筷牛肚，往那碗蒜水里轻轻一裹，滋啦一下，直接咽进嘴里。
那牛肚弹牙得跟小皮筋似的，蒜水一激，辣得他眉梢一跳，又酸又呛的陈醋味儿紧接着顶上来，三股劲儿在嘴里炸开，像三匹野马撞在一块儿，反而冲出一股说不出的爽快劲儿。
他眼睛一亮，嘴角悄悄上扬。
……
边上那小哥眼巴巴盯着他，搓着手，声音都轻了八度：“庞大师……这蒜水，到底有啥门道？”
庞日峰没急着答，只笑：“你试试？”
小哥吓一跳，手直摆：“别别别，我哪配吃您尝过的……”
“你不亲口尝，咋知道它妙在哪？”庞日峰拍了拍他肩膀，“别磨叽，吃。”
小哥脸都红了，硬着头皮夹起一小块牛杂，颤巍巍地往蒜水里蘸，一咬——
眼睛猛地瞪圆，差点把筷子吞下去。
“卧槽？这……这味道！不是蒜味儿啊！”
他嘴都来不及合上，又赶紧夹了条牛肠，再蘸，再塞。
“天爷……辣是辣，可咋不冲嗓子？咋还……还香得上头？！”
他整个人都僵了，像被雷劈了，脑子里噼里啪啦冒泡。