他们吃以前忘记称重，这个时候想起来称一下记重量，已经少了一块。
高福秀不知道是不是准备了消耗的意思，昨天泡了十斤豆子。
除去第一锅是在赵虎宝家的灶台上煮出来，其余的豆浆都是分别在不同的灶台上面煮出来，煮的时候技术含量不高，只要别煮糊就行。
这样也节省时间，比只守着一个锅做的快。
接下来揭豆皮，平月带着大家一个灶台一个灶台的过去，让每个婶子们都有不止一次的尝试机会，点豆腐的时候也是这样，平月手把手的教她们。
压豆腐也没有什么技术含量，是男同志的活，平月只去看了一次，就再也不管。
拿秤来，把这第一板豆腐剩下的得出重量，也还有两斤多，十七个人每人吃了一小块，吃了一斤左右，可能也差不多。
赵冷子已经算起来：“要是换出去十斤豆腐，咱们只泡三斤豆子就可以，可是换回来的却是五斤黄豆。”
木匠赵盘山道：“另外还有豆浆喝，豆皮也揭了几张，剩下豆渣喂马喂牛喂鸡。”
平月道：“多少赚点儿的，都是辛苦钱，一点都不赚，只怕都上这里来换豆腐，我们累不说，让公社供销社可怎么办，他们的豆腐也要有人买才行。”
赵冷子道：“我是不想提的，可是这么一算，我们挣的才称得上辛苦钱，汪豆腐就是一个地主老财。”
汪糊涂一脸不屑：“还是新社会的地主老财。”
赵盘山前两天话不多，今天可能做出豆腐心里高兴，他的话往外蹦：“管他新社会旧社会的，和我们没有关系。倒是应该想想福秀嫂泡十斤黄豆，按一斤出三斤半来说，咱们今天有三十五斤豆腐，今天吃不完，夜里放外面做冻豆腐吗？”
平月摇头：“不啊，吃不完的做豆腐乳，拿稻草杆子给我，现在就做，另外还要空坛子、白酒......”
赵虎宝打断她：“你教手艺的人，不能从早到晚的都教，今天就教到这里，月月你歇会儿，你已经比旧社会重金请的老师傅还要卖力，豆腐乳等以后你愿意教的时候再说，”
平月不知道是不是自己看错，赵支书的耳朵尖红了，他好像很不好意思，平月就不再说下去。
其实做出豆腐乳来，平月三个人也吃，豆腐没有办法送去南城市，中途会变质不能食用，可是豆腐乳却可以送走，没有任何问题。
今天先不说了吧。
赵盘山反问：“那三十多斤豆腐怎么办，我们今天吃不完。”
平月还是化身智囊：“放水里，一天换两遍水，摆到不烧炕的空屋子里，四月初的天气可以放到后天。”
赵盘山也感叹了：“你们三个人来，这才是知识青年下乡呢，你真是老师傅。”
最后还是满阿奶一锤定音：“都说完了，就分两个人去套车，三十五斤今天吃不完，也不用摆到后天，往宝河屯送十斤，跑马屯送五斤，折岭子屯送五斤，也别说什么换不换的，今天什么也不收，给亲戚们尝个新鲜。”
“对，对，但是就这豆腐做的，今天肯定有人要换，就说咱们过几天过去提前登记，有要豆腐的要几斤，一起都记好了，咱们再做着送去。这不能临时说一声要就能给出来，自古撑船打铁做豆腐都是苦差事，以后要在咱们这里换的，都要提前说，是不是先收黄豆倒不一定，咱们先垫上黄豆也可以。”赵虎宝又是这样说。
赵六岭闻声跳起。
马倌赵春树也和他一起跳起，阻止道：“六岭天天巡山辛苦，你等下还要在家里挖鱼，远志和我去，套我家的马车，等到豆腐做到二十斤，就一起送去。”
民兵崔远志道：“好。”
赵六岭就又坐回去，只交待道：“多带子弹，夜里狼多。”
就这么忙忙碌碌的，很快到了中午，高福秀是真的很能干，寻山屯的空锅灶也多，像是每间院子里都有大铁锅，可以煮东西的砂锅也很多。
汪糊涂和赵盘山出去一趟，就从别的院子里搬回来两个大砂锅的咸骨头汤。
要吃午饭的原因，高福秀家的大铁锅腾了出来，平月拉着平夏做午饭。
“夏夏，你做骨头豆腐汤，我来烧个豆腐菜。”
平月想做麻婆豆腐，可是她昨天从赵六岭自己磨制的香料里没有吃到麻椒，有花椒的味道，也很轻，想想赵六岭巡山人无处不去，只能暂定这附近森林里没有很麻的花椒。
不麻，就不能叫麻婆豆腐，干脆做辣肉酱豆腐更加贴切。
高福秀不在，应该去别的院子里看看豆腐的情况。
“虎宝叔，有肉酱吗？没有就给我一块腊肉，”
赵虎宝很快端过一盆大酱，还有一大块腊肉。
“我们做肉酱就是把肉切丁，放在油里炸一炸，加上大酱再炒一炒就出锅。不知道和你说的肉酱是不是一回事情。”
平月有些高兴，这里没有用高油高盐高作料烧出来的现成肉酱，那她可以展露的手艺就又多出一个。
她切腊肉，放在砧板上剁着。
平小虎守在她和平夏旁边，琢磨一下：“小妹，这活我可以。”
汪堂良挤上来：“还是我来吧，月月都教会我娘做豆腐、豆皮，这个我来。”他手里已经拎好两把菜刀。
平月去别的院子里指点做豆腐，也看到不止一把菜刀。
炼钢铁还是去年的事情，今年还有余温，平月就弄不懂寻山屯是出于偏远的原因留得下来这些菜刀，还是打着防身的名义可以正大光明留下。
不过她不管这个，问也不会问上一句。
再看她想这么一眨眼的功夫，汪堂良不知从什么地方又找出两把菜刀交给平小虎，两个少年打算比试比试，看看谁剁的快。
一通折磨耳朵的“啪啪通通”响声过后，倒是很快就把一盆碎腊肉过来。
平月这时候也把在灶旁看到的辣椒蒜姜这些，由杏妞帮着清洗，她切了出来。
赵盘山帮忙烧火，平月下大油，调料下锅，下碎腊肉翻炒。
“盘山叔，小火。”
锅里加骨头汤熬煮腊肉，煮出浓汁的时候下豆腐，用锅铲捣成小块，加盐，让赵盘山撤火，只用炭块余火煨着。
这个时候，平月又想到一道菜，煎豆腐也是口感极好，她整个上午忙到头昏，脑海里只记得要烧一道肉酱豆腐，有麻就麻婆，没麻就辣酱，就忘记起锅烧油的时候，先煎一盆豆腐块，洒上盐和葱花，也可以把人香迷糊。
这里锅多，重新再烧个锅灶，再做也来得及。
赵盘山说一直给平月烧饭打下手，平月就让他带路，端上一大盆豆腐块，重换锅灶重生火。
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