陆海山笑着看着蒋万川，交代接下来的基建任务，说道：
“所以啊，蒋队长，接下来又要辛苦你这位大总管了。”
“这大规模的科学养殖，可不能像以前那样随便搭个棚子就行。”
“咱们必须要在二大队村外那片空地上，选址修建几座标准化养猪场！”
陆海山在脑海里回忆着后世现代化养殖场的格局，叮嘱道：
“这事关猪仔的存活率，马虎不得。”
“关于猪场的具体建造方案、合理的通风除臭设计、以及极其关键的消毒防疫通道等所有的硬性要求，我这两天会画好图纸，整理出一份完整的施工清单。”
“到时候我交给你，你只要照着那份图纸去组织人手、筹备料件施工就行。”
蒋万川听完，没有任何犹豫，答应了下来：
“没问题！包在我身上！我保证按照你的要求，把猪舍盖得比人住的还结实！”
陆海山谈完正事，接着说道：“这段时间，大伙都辛苦了。”
“这马上就要过年了，咱们也得让大家见见荤腥。”
陆海山豪气的宣布了一个让所有人都为之振奋的决定：
“蒋叔，你今天就去通知一下。”
“明天，咱们先从那批出栏的牲口里，宰杀一头最肥壮的牛！”
“这头牛，这几百斤的好牛肉，一斤都不送去县国营食品厂卖钱了！”
“全部留给咱们二大队内部分配！”
“你把凡是这段时间参与过队部养殖劳动的兄弟，
还有平日里在大队地里干活最踏实、最肯干的那些老实乡亲们，全都给我请过来！”
“咱们就在大队部院子里支起大铁锅，好好地摆上几十桌宴席。”
“大家热热闹闹地大口吃肉，聚餐庆祝一下！”
这消息要是传出去，估计整个二大队都得沸腾。
在这个年代，能放开肚皮吃上一顿新鲜牛肉，那简直是过年都不敢想的奢望。
随后陆海山、蒋万川，以及闻讯赶来李大勇一行人，前往二大队的养殖场。
去实地查看那批即将出栏的牛只。
这养殖场虽然是临时搭建的，但在李大勇等人的精心照料下。
内部收拾得十分干净整洁，没有那种刺鼻的粪臭味。
陆海山走进牛棚，看着那些毛色锃亮、体格健壮的牛羊。
正在悠闲地吃着草料，长势确实十分喜人。
他仔细清点了一下，符合出栏标准的数量。
也确实和蒋万川之前汇报的完全一致，大概有十头成年肉牛。
看着这批优质的肉源，陆海山在心里飞快地盘算着接下来的加工进度。
“这批牛，不能一次性全部屠宰。”
陆海山摸着一头壮牛的脊背，对蒋万川和李大勇说出了自己的顾虑。
“咱们县国营食品厂那边，毕竟现在主要是做面点和糖果的。”
“这可是他们第一次承接这类大批量、甚至是有些复杂的肉类高温杀菌加工业务。”
“设备需要调试，工人们的手法也需要磨合。”
“若是咱们把这十头牛一次性全部宰杀送过去。”
“那几千斤的生肉，在没有冷库的情况下，短时间内他们肯定是没办法全部消化加工完的。”“到时候一旦肉坏了，那可就暴殄天物了。”
经过一番深思熟虑，陆海山当即定下了稳妥的出栏方案。
陆海山指挥道：“这样，咱们分批来。”
“明天，咱们先一共宰杀三头牛。”
他指着其中最壮实的一头：
“其中一头，就切成大块，用来在村里摆宴席。”
“款待这段时间在养殖场参与劳作的公社人员，
还有今年在咱们公社内、各项农活表现突出的那些劳动模范们。让大家好好解解馋。”
接着，他指着另外两头：“剩下那两头牛，宰杀完成、分割好之后。大勇叔，你安排两辆板车。”
“赶在天黑之前，直接给我隐秘地运送至县国营食品厂的后门。”
“我那边会安排黄二刀带人去接应，直接拉进车间。”
方案确定之后。
第二天一早，天寒地冻，但二大队的牛棚前却是人声鼎沸、热闹非凡。
村里的男女老少都跑来看热闹，那可是杀牛啊，在农村可是件惊天动地的大事。
陆海山、陆远平、蒋万川、李大勇一行人，早早地便赶到了二大队的牛棚外的空地上。
在开刀宰杀之前。
众人严格按照当地农村自古流传下来的传统习俗。
开始进行一项不可或缺的仪式。
因为这可是红星公社二大队养殖场建成以来的第一次大规模宰牛。
见血的事情，必须要敬畏自然，需要祭祀天地。
李大勇指挥着几个年轻人，搬来了一张方桌，在空地正中央稳稳地搭设好了香案与祭祀台。
桌子上，用红纸垫着，恭恭敬敬地摆上了早已准备好的丰盛供品。
有刚蒸好的白面馒头、自家酿的酒、还有一盘红枣和花生。
在蒋万川这个老队长的带领下。
陆海山等人整理了一下衣服，面色庄重。
蒋万川点燃了三炷粗大的土香，高高举过头顶。
众人齐刷刷地跪在土地上，焚香叩拜。
蒋万川口中念念有词，恭恭敬敬地完成了这套古老而神圣的祭祀仪式。
他们在心底，虔诚地祈求着老天爷保佑。
祈求来年这片养殖场能够平平安安，六畜兴旺，祈求二大队未来的日子能够顺遂红火。
……
祭祀仪式刚一完毕，早已在旁边磨刀霍霍的二大队屠夫陈老根，便大步走上了前。
陈老根五十多岁的汉子。
他虽然不是那种专门杀猪宰牛的专职屠夫。
但哪家有点红白喜事需要处理牲口，基本都是请他出面。
他常年处理这些，手法那是相当的老练。
“大家伙让让，别溅着血！”
陈老根脱下棉袄，只穿着一件单薄的粗布汗衫，手里提着一把磨得锃亮的尖刀。
在几个精壮后生的协助下，那头被选中的大肥牛被牵到了空地上。
陈老根瞅准位置，手起刀落，动作干净利落。
随着一阵忙碌，那头几百斤的肉牛便被迅速地放血、剥皮、开膛破肚。
而此时的陆海山，也没有闲着。
他脱下外套，挽起袖子，走到了大队部院子里临时搭起的土灶前，在一旁搭手帮起了忙。
他今天不打算搞什么传统的清炖牛肉。
他要在全村人面前露一手，打算做一顿足以让人回味三天的牛杂牛肉火锅！