“阿姐，我选好了，你再看看吧。”
白洛熙接过菜单，目光在白洛柠勾的那几道菜上扫了一遍。
发现妹妹点的不多，连肉都只点了两种。
她自己继续开始勾勾选选，又加了一份毛肚，一份腰片，一份耗儿鱼，一份卤肥肠，一份牛蹄筋。
发现锅底有鸳鸯锅，于是把笔停在那个选项上，对着林安问道：“乖乖，咱们要不要点一个鸳鸯锅？”
林安摇了摇脑袋，“不点，要吃就吃正宗的川渝火锅，鸳鸯锅一点都不正宗。”
“而且你看看周围谁吃鸳鸯锅啊。”
“好吧。”
白洛熙勾选了微辣，然后把菜单递给林安，“你看看要不要补充点什么。”
林安接过菜单看了一眼，白洛熙刚才加的那几道菜都挺对他胃口的，秉着吃好的原则，又在她俩勾选的基础上多选了几种。
加了一份鹅肠，一份牛肉，一份酥肉。
“你们两个吃不吃脑花？”
白洛熙立刻摇了摇脑袋，“我不吃。”
白洛柠也跟着摇了摇脑袋，“姐夫，我也不吃。”
“好吧。”
林安没有点，他也不怎么爱吃脑花，感觉那东西奇奇怪怪的。
看着菜单林安又发现一个自己不认识的菜名，他把菜单往白洛熙那边偏了偏，“宝宝，黄喉是啥东西啊，你吃过吗？”
白洛熙把脑袋凑过来看了看菜单上那两个字，“黄喉——额，黄喉就是嗓子吧。”
她结结巴巴的回着，也不太清楚，只是印象中好像听别人说过黄喉是喉咙。
“点一份尝尝。”
林安拿起笔在黄喉那一栏后面勾了一下，接着又数了数。
上面的肉菜都选得差不多了，有牛肉、肥牛、毛肚、腰片、肥肠、牛蹄筋、耗儿鱼、鹅肠、黄喉、酥肉，该有的都有了。
至于素菜也有好几种，豆皮、土豆、藕片、金针菇、娃娃菜，足够三个人吃了。
见她俩都没有点饮料，林安又问道：“你俩要喝什么？菜单上有酸梅汤，那边冰箱还有可乐果汁之类的。”
白洛熙凑过来看了一眼菜单上酸梅汤的价格，觉得挺划算，回道：“酸梅汤吧，看着不是很贵。”
“柠柠呢？”林安把目光转向白洛柠。
“我也喝酸梅汤就行。”
突然林安想到了川渝的特色蹄花汤，在短视频上刷到过好多次，说渝城的蹄花汤是一绝。
他朝着旁边正端着盘子上菜的服务员招了招手，问道：“店里有蹄花汤吗？”
“没了，每天只煮两大桶，中午就卖没了。”
“行，就这些了。”
林安把菜单递过去之后，从长凳上站起来，说道：“走吧，咱们去挑一下火锅蘸料。”
“好。”
白洛熙和白洛柠也从凳子上站起来。
三人来到小料台，是一张靠墙的长条桌，上面摆了两排不锈钢盆。
里面的配料不多，只有二三十种，麻油，蒜泥，辣椒油，香菜末，香葱末，醋，酱油等等，是纯正的川渝火锅蘸料风格。
林安拿起一个空碗，盛了两勺麻油，夹了一小撮蒜泥和香菜，又淋上一点香醋，用筷子搅了搅，蘸料就大功告成。
白洛熙则是加上了辣椒油，碗里麻油打底，上面铺了一层红亮亮的辣椒油，还单独弄了一个辣椒油的小碟子放在旁边。
白洛柠也差不多，或者说她是看着白洛熙怎么调，然后自己跟着弄的，白洛熙放什么她就放什么，连比例都差不多。
林安看着白洛柠那碗和她姐姐一模一样的蘸料，说道：“柠柠，你可以多调两种蘸料，没事的，不是只能调一个，几个都可以。”
“好，我吃这个就够了。”
“还是不好意思，咱们要大大方方的。”
“那我再调一个。”
白洛柠又拿起一个空碗，往里面随便放了两勺麻油和一点香菜。
白洛柠本来没有多少不好意思的，被林安这么一说，直接不好意思了，脸蛋都紧张的变红了。
调了蘸料，三人端着碗回到桌上。
回来时店员已经端了锅底过来，一口大锅放在桌子正中间，锅里的红油正在慢慢的融化。
上面飘着不少干辣椒和花椒粒，满锅红通通的，一看就非常吓人。
白洛熙看着那锅正在咕嘟咕嘟冒泡的红油，扭过头对着林安关心的问道：“乖乖，这个好像很辣的。”
“没事，我先尝尝。”
林安拿起筷子在锅底里蘸了一下，把筷子尖放进嘴里。
红油的麻辣味在舌尖上炸开，确实有点辣，但还在他可承受的范围之内。
“没事，刚刚好。”
白洛熙放心下来，“那就行。”
服务员也端来了各种食材，几大盘肉和几大盘菜把桌子摆得满满当当的。
其中点的各种食材里面就有可以生吃的，林安拿起一块小酥肉放进嘴里，边吃边说：“吃吧，先尝尝小酥肉怎么样。”
小酥肉是刚炸出来的，外皮金黄酥脆，里面的肉却很嫩，撒了一点点花椒粉和盐。
“好。”
白洛柠也伸手拿了一块，因为刚才林安就是对她说的。
把小酥肉咬了一口，外壳咔嚓一声碎了，里面的肉却非常嫩，花椒的麻和盐的咸刚好平衡，炸得实在太好吃了。
白洛熙吃着小酥肉夸赞道：“乖乖，这个小酥肉不错，你觉得呢？”
“嗯，可以。”
“再尝尝这个牛肉。”
牛肉是提前卤好的，已经熟了，切成厚厚的大块，可以放在火锅里面再煮一下让它吸饱红油的味道，现在直接吃也可以。
林安夹起一块放进嘴里，卤香味很足，牛肉炖得很烂。
“柠柠，这些可以直接吃的，你直接夹，别等我说。”
“我知道了，姐夫。”
白洛柠也夹了一块卤牛肉放进嘴里。
锅底煮开之后红油在锅里翻腾着，辣椒和花椒的香气被热气蒸得满桌都是。
“我下食材了啊，咱们先吃肉，再吃毛肚腰片这些有味道的。”
林安把鸭血用筷子拨进锅里，又把肥肠、牛蹄筋、黄喉这些需要久煮的一并倒进去，然后说道：“肉我就不下了，捞起来麻烦，咱们用筷子夹着，放进去十几秒就可以吃了。”