这个时代的人,并不是谁都能吃花生,起码有一半以上的人会过敏。
各世家门阀老祖宗有一半以上都痒的不行,但是却一个个的说这是一个好粮食。
这让不过敏的颜家两个老祖宗十分开心:“崔家的小女娃娃,你来告诉老祖宗,这异果李家娃娃有没有说怎么个吃法?”
崔氏虽然做祖母了,然她还不到四十岁,崔氏老祖宗这不被两个老祖宗一口一个小年轻训斥么,所以两个人瑞老祖宗喊她小女娃娃,一点毛病也没有。
崔氏哪里敢托大?赶紧行礼回答:“回老祖宗的话,俊儿说这异果叫花生,可以带壳水煮,可以用沙子炒熟吃,也可以直接带壳用铁锅炒。
俊儿还说花生驳壳用油炸,是天底下最好的下酒菜。炸好的花生做凉拌菜的时候放些,也是极好的。
然俊儿看重的是用花生榨油,其出油率是其他作物所不能比的。
俊儿说,花生油极香,并不输香油。炸完油的花生渣,人可吃,亦可以喂牲畜。
嘻嘻嘻……俊儿说,用花生渣打窝钓鱼也是极好的。”
两个老祖宗听崔氏一口气说了这么多花生的吃法及好处,对视一眼,用孩童般透亮的眼睛看着崔氏说:“李家子其他的暂且不论,就他满天下收罗种子,让我汉儿的餐桌上多了南瓜这种亩产几千上万斤的粮食,用金苹果换苹果种子弄来的苹果,还有这花生等等,必将名传千古,子孙后代亦会念他的好。将来我颜家也会给李家子单独立传。”
“谢老祖宗!”
颜家两个老祖宗这样说,其他家族的老祖宗也都是点头称是,崔氏哪里敢托大,跪下认真的替李俊给两个老祖宗磕头。
颜家两个老祖宗这番话,就代表着士林对李俊的评价,这在这个名声大于一切的年代,你花多少钱都买不到的。
李唐皇族两个老祖宗的评价都是:“只余三分汉人血脉”。李渊父子不照样得受着?
“你这小娃娃快起来,你不用谢我们,认真的说起来,是应该我们大家都谢你。
崔氏,你无愧李氏,你把李家娃娃养育的很好,李氏宗祠必有你一个位置,受李氏子孙后代血食。”
“谢老祖宗!”
“小娃娃起来,快起来,我们现在回府里尝一尝你说的几种花生的吃法。”
殷氏捂额:“老祖宗诶~你们咋和小铃铛一样的贪嘴了?”
。。。。。。。。。。
李俊的中军大帐里,他乐呵呵的抚摸着从老窝飞回来的大小将军,好一会儿才让大小将军出去和阿宝它们玩。
李俊美滋滋的吸一口烟,拿起青衣姐姐写的厚厚的家书,认真的看了起来。
在信里,她说了孩子们的近况,以及她近段时间发现了什么好玩的。
在信里,她着重讲了花生的收获,以及各家老祖宗过敏的事情。
乐子人青衣娘子还开故意用花生招待客人,好看别人身上长红疙瘩,痒的不行。
然而李俊只看到一句话:“我好无聊!”
他放下信,看着长案上的两大袋子花生,轻声对大兄和二兄说:“幸亏我决定先回老窝,接上青衣姐姐和孩子们一起巡视西域。
否则的话,青衣姐姐一定会变着花样折腾我。噫~想想都可怕。”
“哈哈哈……这两年青衣被婶娘拘在身边,以她的性子,恐怕早已经憋坏了。小阿弟这次远行没带上她,过年都待在石头城,回去了还不知道她会怎么闹你呢。”
“哈哈哈……大兄说的是,不过小阿弟,我们还是快点去炸花生吧,为兄早已经等不及要尝尝你说的油炸花生米了。”
李俊对于两个看热闹不嫌事大的兄长也是无语了,不过油炸花生米这个事情不能等了。
“大兄,二兄,这花生有的人吃了会过敏,还不知道你们能不能吃呢。”
“小阿弟,能不能吃,吃过了不就知道了?”
李俊:好有道理的样子……
既然这样子,那还等什么?
……
族长小灶驻地,李俊准备好花生米、食用油、高度白酒、食盐。
然后就把花生米放入碗中,倒入清水,用手搓洗,以去除表面浮尘,然后加入适量清水,浸泡10分钟,让花生米吸收水分,这样不易炸糊,且口感更酥脆。
将浸泡好的花生米捞出,沥干水分。
把花生米放进炒锅里,倒入适量食用油,油要没过花生米,冷油下锅,开小火加热。
当油开始冒小泡泡时,用铲子不停地搅拌,让花生米受热均匀。
等到花生米颜色变深,粒粒金黄后,用漏勺捞出沥油。
把捞出的花生米倒入大碗中,趁热加入一勺高度白酒,用筷子搅拌均匀,白酒的挥发性强,可带走热气,使花生米更酥脆且不易返潮。
待花生米晾凉后,根据个人口味加入适量食盐,搅拌均匀即可。
李俊做油炸花生米的时候,在场的众人闻着从来没有闻过的香味,忍不住吞咽口水。
“小阿弟,这花生米做好了?为兄尝尝先。”
性子急的二房族长见李俊夹一粒炸好的花生米丢嘴里嚼得香,吞咽一下口水,手里的筷子早已经忍不住伸向了不锈钢盆里。
“大兄,二兄,你们只能先吃一粒,确定不会过敏才可以继续吃。”
李俊没有理会吃一粒花生米,都陶醉的跟吃人参果一样的大兄和二兄,他又用带壳花生炒了原味带壳花生,五香带壳花生和盐炒带壳花生。
做法其实非常的简单,原味带壳炒花生 :将花生倒入铁锅中,尽量让花生均匀铺开,盖上盖子,开大火。闻到花生壳被火烧的味道后,掀开盖子翻炒一下,继续盖上盖子,关火。五分钟后开盖,花生即可出锅,晾凉后装袋密封保存。
五香带壳炒花生:八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、食盐。
花生洗净,放入盆中,倒入没过花生的清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香和一大勺盐,搅拌均匀,让花生在香料水中浸泡至少两三个小时。
泡好后捞出沥干水分。将沥干水的花生倒入厚铁锅中,开中小火,用铲子不停地翻炒,直到花生壳呈现出均匀的焦黄色,听到花生发出“噼啪”声且香味浓郁时,关火,利用余温继续翻炒一会儿,然后摊开晾凉即可。
盐炒带壳花生的做法:将带壳花生洗净晾干。准备干净无油的锅,放入盐,中火加热,待温度上升后放入花生,不停翻炒,约二十分钟后关火,利用盐的余温继续翻动五分钟左右,将花生盛出晾凉,放入密封容器保存。
一个时辰后……
确定了两个兄长和萧皇后,小杨氏等人不会花生过敏后,李俊各种口味的花生分了点给自己的女人,便和大兄二兄坐在中军大帐里面开始喝酒。
而被赶出中军大帐的上三房二十一姓家生子大家长(三房二十三姓),则是一个个的都嘟囔着郎君小气之类的话,吞咽着口水去各忙各的了。
中军大帐要在这里停留半个月左右,二十多万族人早几天前就开始围猎黄羊了,到时候方圆千里内的黄羊,会被赶到这片一个镇子大小的地方……