陈锦年见状，只能暂且按下干饭的心情，无奈的说道。
“酸菜是经过乳酸菌发酵得到的产品，风味物质极其稳定，在进行深加工和冷冻复热以后，风味上几乎没有任何改变，和极难保持口感的普通绿叶蔬菜相比，酸菜简直是预制菜领域的天选之子。”
“酸菜鱼、酸汤肥牛，能在最近两年风靡全国，其根本原因就是这两道菜的半预制属性太强的，不需要大师傅掌勺，就能靠着酸菜汤底和鱼片、肉片，做出统一且完美的口味。”
钱佳宁边听边点头。
酸汤肥牛她不是很清楚，可酸菜鱼的确是火的一塌糊涂，不仅从川菜馆里的一道菜独立成专属门店，而且如雨后春笋一般疯狂开店，短短一年，就覆盖了北京的大街小巷，隐隐有冲击麦肯双门在北京餐饮界统治力的劲头。
“但是吧——”
陈锦年话锋一转，把问题重新拽回酸菜上。
“发酵类的产品，制作过程是一言难尽，我不否认正规大厂里生产出来的标准化酸菜，确实非常干净、非常卫生，任何检测指标都能通过，可正规的大厂里通过标准化发酵池生产出来的酸菜，实在是太少了，即使有，也是优先出口韩国和北美。”
“咱们在国内吃到的酸菜，要么是小作坊和农户通过露天土坑制作出来的，要么是大厂收购农户手里的土坑酸菜，稍微加工一下，换上大厂的标准和Sc认证，直接供应超市和预制菜加工厂，换句话说，在咱们国内，不管你吃的是哪里产的酸菜，只要是酸菜，就基本上是土坑酸菜。”
“而土坑酸菜……”讲到这，陈锦年的表情有些异样，“土坑酸菜的制作实在是太恶心了，露天存放，雨水、泥水、杂草、虫子、飞鸟的粪便，全都怄在里面发酵，直接渗到酸菜里，为了挤出芥菜和青菜的菜汁，工人会光着脚在土坑里踩，同时还会再里面抽烟、吐痰，用来铲子酸菜的铲子，长满霉斑……”
他自认为自己是收着说的，秦南星没等他说完，便抑制不住肚里的反胃，踉跄起身冲到垃圾桶旁边，疯狂呕吐起来。
秦南星是重庆人，对酸菜的热爱几乎是刻进骨子里的。
但自从秦南星离开重庆，北上求学以后，就几乎吃不到爸妈亲手做的陶罐酸菜，偶尔想要吃家乡的口味，也就只能去超市里买。
现在听到陈锦年说她吃到的酸菜，全是“土坑酸菜”时，秦南星没把胃给吐出来，就已经是很克制了。
看到秦南星的突然失控，几人也慌作一团，连忙跟过去照看
就连正在休息的保洁阿姨，在听到响动后，也赶忙过来询问情况，他们可以把大堂经理叫上了，送秦南星去医院。
毕竟住客在酒店里吃出事故，是非常要命的负面信号，一旦处理不好，就可能要停业整改。
秦南星连连摇头，拒绝的保洁阿姨的好意，只是接过钱佳宁递过来的水，蹲在垃圾桶帮忙，漱口缓解恶心。
她是真的被恶心坏了，哪怕把吃下去的酸菜全部吐出来了，还是隐隐作呕。
瞧见秦南星的痛苦模样，钱佳宁气愤的转头看向陈锦年。
“你是故意的吧。”
被指责的陈锦年摊了摊手。
“我的形容已经非常克制了，更恶心的我还没讲呢。”
“更恶心的，你还能说的更恶心吗。”
“当然可以，你想听吗？”
“别——”
大鑫一把按住陈锦年的胳膊，用近乎哀求的语气说道。
“大哥，别讲了，你要是继续往下讲，我也要吐了。”
没错，大鑫也吃的，并且他吃的比秦南星快多了，秦南星的饭量小，只是吃了两口而已，但大鑫的那桶面，此时只剩下汤了。
所以大鑫也不确定，陈锦年继续讲下去，他还能不能挺的住。
看到几人均是一副强撑的模样，陈锦年就知道几人平时没少和酸菜打交道。
“我不是故意恶心你们，实在是市面上的情况就是这样，不管是大厂出品的、带有Sc认证的，还是在市场上散卖销售的，亦或是你们从店里、调料包里吃到的，都有很大的概率是来源于土坑的。”
“你的消息源准确吗？”
蹲在垃圾桶旁边的秦南星，挣扎着抬起头。
“百分之百准确，而且我的描述只有不足，没有夸张。”
陈锦年相当笃定的说道，害怕几人不信，又补了一句。
“正规化大厂生产出来的酸菜价格，和土坑生产出来的酸菜价格，能差几十倍，这里面的利润差，比贩毒的都夸张，只要没有死刑，不是明令禁止的‘高压线’，土坑酸菜在市面上的占比就不会低。”
“我很清楚这个品类很难做到保证干净，所以我的商超里，没有任何一个产品和酸菜有关的，如果你们不信，可以去我的店里查，查到一个有关的，都算是我刚才在胡说八道。”
几人不怀疑陈锦年有那么无聊，会专门编一个故事来欺骗他们，但是出于谨慎，经过短暂商议后的几人，还是决定去亲眼看一下。
央视拍他们来浙江的目的，就是进行防疫专题报道的，商超和市场的物资供应，作为民生的一部分，同样是防疫的重要环节。
所以他们临时更改行程，并不需额外进行申请，等陈锦年和王一鸣把江州市的通行证办下来后，几人便跟着一同前往的临安。
陈锦年在临安有相当大一片产业的事情，在圈里不算秘密，央视在调查医疗工厂的时候，就顺便把陈锦年的其他公司一起查出来了。
只不过，资料上写的只是一长短的注册地址，等他们真正赶到这个地址的时候，才意识到纸面上的文字究竟代表着什么。
毫不夸张的讲，这种规模的企业，哪怕放在一线城市的核心城区，都能勉强摸到大企业的门槛的。
放在核心城区的卫星城里，这妥妥的就是当地顶级的龙头企业，行业标杆。
宁为鸡头，不为凤尾，大概指的就是眼下了。